biscuit mousse fruits rouge
Pour cette recette je ne fait pas la génoise je l'achète déja faite (Pas bien !!)
Mousse de fruits
35 cl de creme liquide entiere bien froide
1 flacon de coulis de fruits (ou purée de fruits frais)
60 gr de sucre ou moins selon les gouts
4 feuilles de gélatine
Faire une chantilly et pendant ce temps mettre la gelatine a rammolir dans de l'eau froide
Faire chauffer un peu de coulis de fruit puis y faire fondre la gelatine , melanger avec le reste de la puree et incorporer la lentement a la chantilly . Monter le gateau avec un cercle ou un moule a fond amovible et l'entreposer dans le frigo au minimum 4 h (voir le faire la veille ) Une fois pris passer lentement un couteau pour demouler le gateau ! (il se conserve facilement 48 h au frigo .)